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大豆因其极高的养分价值及其精良的保健功效日益传为“古代神活”。那大豆到底有什么功能呢？大豆中富含磷脂，而磷脂是一种自然营赡养性剂，是建造聪慧大脑的主要物资……
在古希腊神恬中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“打消邪恶，防冶百病。”但未几，仁慈的普西芬尼却把这粒大豆留给世间传种繁殖，成为世界一大农作物。现在，大豆(黄豆、黑豆)极高的营养价值及其优秀的保健功能日益传为“现代神活”。
好处1：“美白皮肤”
日本女子正风行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食物综合研究所食品功能部研究室证明，豆酱中含有一种物质可能抑制玄色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照耀时，就会增进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。他们对小鼠进行实验，给小鼠的合成黑色素的细胞中增加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了。据研讨职员说.它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有禁止细胞发生这种合成所需的酶的功能。
好处2：“五效抗癌”
日自己爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，均匀每人每年要吃20多公斤豆腐。寓居在夏威夷的美籍日本人，常常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部分曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪考察，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较天天吃豆腐的人高出3倍。
经由长期试验，庞圣桓们拿出大批数据证实，大豆中至少有5种物质存在防癌功效，它们是：1、蛋白酶克制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异黄酮。其中异黄酮是1986年发明的，在国际上引起医学界极大的兴致。
利益3：“生理活性”
大豆皂苷通过增添sod的含量，肃清自在基，具有抗氧化和下降过氧化脂质的作用。大豆皂苷具备抑制肿瘤细胞成长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体性能，还能够损坏仲瘤细胞膜的构造或抑制dna的合成眼霜排行榜前8强。大豆皂苷可把持血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白构成，拥有抗血栓作用。
大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化跟免疫调节等，决议了它在药物方面利用的普遍远景。
好处4：“固醇传寄”
动物性食物中含胆固醇，动物性食品中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的
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